Poppels Citybryggeri

Ölbryggeriet Poppels öppnade i augusti 2022 sin verksamhet i den 668 kvm stora lokalen i Platinans bottenvåning. PREOPENING hade initialt arbetat åt Vasakronan med operatörsrekrytering, där vi slutligen fann Poppels som den perfekta operatören. Poppels står för en helt unik ölupplevelse mitt i centrala Göteborg, och det som nu är världens största ekfatsbaserade pilsnerbryggeri. 170 sittplatser och eget bryggverk, där ölen pumpas från jästank till serveringstank. Ett citybryggeri.

PREOPENING fick alltså i uppdrag att leda projektet från start till slut, där vi har jobbat med restaurangen och dess tillhörande hantverksbryggeri enligt det unika restaurangkoncept som Poppels tagit fram. PREOPENINGs uppdrag bestod under genomförandet av projekteringsledning, projektledning och slutlig storköksprojektering för att tillsammans med Poppels och Vasakronan nå uppsatta förväntningar och mål med verksamheten.